第117集：有酪乳嗎？ 品牌故事的魅力

我喜歡酪乳。 喜歡，真的很喜歡。 可能遠遠超過文化上的適當性。 今天我打開營銷冰箱，拿出半加侖馬堡，談談我們銷售的產品和服務中經常被忽視的情感方面。 我不在乎你是賣酪乳還是鉍，有與你的產品相關的真實消費者故事。 這就是品牌的真正力量。

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謝謝你，吉米。 今天主題的完美音樂。 完美的一天，完美的音樂。 歡迎來到 CXM 體驗。 和往常一樣，我是 Grad Conn，Sprinklr 的 CXO，今天是一場獨白秀。 所以，如果你不喜歡這些，這將是繼續下一個播客的好時機，這將是一次採訪，但今天只屬於我。 我將談論一些非常私人的事情。 我會變得真實，直接進入身體的下層，談論我喜歡喝的東西。 而且，實際上，我最近重新發現的我最喜歡的飲料。 它一直是我最喜歡的飲料。 但它的質量變得如此糟糕。 很難找到它的好例子，以至於我開始遠離它，因為它總是非常令人失望。

我最近搬到了佛羅里達，我在德爾雷海灘，我可以去 Publix 商店。 Publix 雜貨店很棒。 我真的很喜歡 Publix。 他們真棒; 很棒的人，很棒的商店，乾淨整潔，很棒的選擇，只是一家很棒的老式郊區美國雜貨店，但是東西很多。 他們有一個名為 Marburger 的品牌，這是一個農場奶製品。 Marburger 出售我最喜歡的飲料。 他們可能想知道 Publix 發生了什麼，因為我懷疑自從我搬到附近後，他們在該產品上的銷售量可能增加了約五倍。 我是一個超級粉絲，我真的，真的很喜歡酪乳。

那麼，讓我們談談酪乳。 首先，有史以來最偉大的飲料名稱。 Buttermilk 是你聽過的最好的兩個詞。 我在北美遇到的大多數人都認為酪乳是一種相當噁心的飲料，儘管它們以不同的形式受到喜愛，尤其是在印度。 我會稍微描述一下酪乳是什麼，以防你不知道。 我將雄辯地談論馬爾堡酪乳。 他們太棒了，所以我要說很多關於他們的好話。 順便說一句，它是全脂牛奶酪乳，是其中的一部分。 太多的酪乳是用淡奶或脫脂牛奶製成的，而且味道不對。 我認為酪乳這個詞聽起來像是卡路里含量更高。 我不知道那會是什麼，但事實上，酪乳中的卡路里計數與牛奶相同。

讓我們談談酪乳是什麼。 所以，酪乳是一種發酵的乳製品飲料。 傳統上，它是從發酵奶油中攪拌出黃油後留下的液體。 但是今天，大多數現代黃油不是用發酵奶油而是用甜奶油製成的。 所以大多數現代酪乳實際上是發酵乳。 這在巴爾幹半島、印度、中東和美國南部等溫暖的氣候中很常見，那裡未冷藏的新鮮牛奶往往會很快變酸，而酪乳在未冷藏的情況下可以保存很長時間，所以酪乳可以直接飲用，這就是我所做的. 它也非常適合製作蘇打麵包，因為酪乳中的酸與碳酸氫鈉反應產生更好的發酵，基本上是一種膨鬆劑。 酪乳也用於醃製。 將一塊雞肉放入一整串酪乳中真是太棒了，酪乳中的乳酸會變軟並有助於保持水分，使肉變得非常美味。

那麼，為什麼我喜歡酪乳？ 我會談談馬爾堡。 但接下來我將繼續討論酪乳對我的意義。 我將把它與客戶體驗聯繫起來，也許會匯集一種思考人們從懷舊的角度看待產品的方式。 馬爾堡酪乳擁有完美的一切。 它很濃郁，這在酪乳中非常重要。 它必須有一點味道。 它超級濃稠，真的像奶昔一樣倒出來。 它的稠度很好——只是有點厚，有點厚，在嘴裡留下非常棒的回味。 所以，一切都與味道和湯有關。 Marburger 在這方面做得非常出色。 這是一杯濃稠、濃郁、粘稠、美妙的牛奶。 我真的可以整天喝它。 我每週喝大約兩三瓶。

讓我們來談談我喜歡酪乳的原因以及為什麼以及一點酪乳的歷史，這很有趣。 它於 1920 年代首次在美國商業推出。 最初，真正對此感到興奮的人是新移民，因為他們來自歐洲，其中一些東西更常見。 我會稍微談談我的祖父母。 他們喜歡它的粘性。 此外，它也被視為延緩衰老的食物。 我也會稍微談一下。 它在 1960 年達到了年度銷售高峰。從那時起，它的受歡迎程度就下降了。 它被用作許多商業烘焙的成分，人們仍然用它烘焙，但作為一種飲料，它變得非常邊緣化。

今天，儘管人口翻了一番，但酪乳的銷量大約是 1960 年的一半，因此它肯定會成為一種小眾飲料。 我確實喜歡和一群人一起喝酪乳，因為他們通常對此完全反感。 所以，超級好玩。 酪乳的基本概念是，因為它是發酵的，所以很多人認為它幾乎是一種健康食品。

讓我們談談我的祖父母。 我有兩個了不起的祖父母，Babi 和 Dziadzi，他們住在安大略省的聖凱瑟琳斯，我們會經常拜訪他們，尤其是當我們住在安大略省的時候。 我們會看到他們，在我的記憶中，幾乎每個星期天都有； 這不可能是真的。 但也許在夏天是每個星期天。 通常，我們會在星期天和他們一起度過一天，只是做一些事情——非常非常低調，非常簡潔。 然後我們會拿一個披薩，然後拉上拉鍊回到密西沙加，回到家就吃披薩。 他們總是在冰箱裡放酪乳，雖然我不記得品牌的名稱，但我確實清楚地記得包裝，因為它的包裝上有一個強壯的男人的照片，這一切都是關於它對你有多好.

它賣得非常好，對健康有好處。 那種酪乳真正有趣的地方，尤其是對孩子的味蕾來說，一定非常濃郁。 我記得那湯和那種真正的酸味，真是太棒了。 牛奶本身有一些黃色的小薄片，有點暗示酪乳是小能量薄片或能量芽之類的東西。 這是你吃過的最好的酪乳。 實在太棒了。 Babi 和 Dziadzi 有他們會做的這道菜。 Dziadzi 告訴我它的歷史，它來自波蘭被飢荒籠罩的時代。 人們正在挨餓，不知道該吃什麼。 國王下令波蘭的國菜是土豆和酪乳。 酸牛奶不難買到並且保持良好，土豆仍然相當豐富。 所以，我們要吃的菜是一碗裝滿酪乳的湯，我一想到就流口水。 爸爸會在桌子中央放一大碗土豆泥。 她做了很棒的土豆泥，因為她會在裡面放炸洋蔥和大量的黃油，而且它們被搗碎得很漂亮——都很蓬鬆，而且很漂亮，土豆泥。

我們總是在盛夏吃這道菜。 Babi 和 Dziadzi 沒有空調。 所以，他們的房子就像一百萬度。 為了控制溫度，我真的不得不坐在短褲上，不穿襯衫。 所以，我們都半裸著圍坐在桌子旁。 然後我們會拿一個湯匙，我們會拿一點土豆泥，然後我們會把它放進我們面前的湯碗裡，然後基本上把它浸進去，用酪乳填滿湯匙的其餘部分，所以這就像一點土豆和一點酪乳。 我知道這聽起來像是一道相當簡單的菜。 但直到今天，這可能是我吃過的最棒的東西之一。 我們經常有它，我可以期待它。 皮耶羅吉也很神奇。 但這真的很好。 所以，我們會吃這道菜，並由此產生了對酪乳的熱愛。

多年來，酪乳最初的意圖是從攪拌中遺留下來的想法消失了，然後人們開始使用脫脂牛奶，隨著時間的推移，酪乳變得退化。 因為這些年來我會在不同的地方吃酪乳，我會非常失望，因為我有這種難以置信的童年記憶，要么吃土豆和酪乳，要么只是坐在後院。 與天子和爸爸在花園裡。 在安大略省南部非常炎熱的夏日，你可以聽到蟋蟀的聲音，蟋蟀嗡嗡叫，只是嗡嗡叫，否則非常安靜。 沒有其他聲音。 爸爸在花園里工作。 Dziadzi 坐在我旁邊，在長凳上說話，端著一杯酪乳坐在那裡。 伙計，我會說我會相信我當時很感激。 也許不像我現在那麼欣賞它，但我當時確實很欣賞它。 我知道這很特別。 我記得我真的把它浸入其中，就像用我的頭腦拍攝它一樣，所以我永遠不會忘記。 酪乳就是其中的一部分。

現在我終於又喝了很多黃油牛奶，現在我回到了佛羅里達。 當然這裡也很熱。 所以，它有一種很好的相似感覺，它讓我思考了很多關於客戶體驗和情感以及我們如何連接到人們的核心以及它如何連接人們真正深刻的情感。 因為我很確定 Marburger 的人們，他們可能想知道為什麼 Publix 723 號突然賣這麼多酪乳，並沒有真正這樣想酪乳。 他們可能有一個由內而外的觀點。 他們將擁有的由內而外的觀點，這是大多數製造商和產品人員所擁有的，他們正在製造酪乳。 因此，他們顯然每天都關心它的質量，並確保它是新鮮的，並遵守政府的指導方針，並正確地標記最佳日期和所有這些東西。 他們稱它為美味酪乳，所以他們不會在這里胡鬧。 他們知道這很特別，因為他們是用全脂牛奶製成的。

我認為他們認為人們正在用它烘焙並獲得非常好的烘焙效果。 但是他們是否認為每次我喝了一杯酪乳，我就和天子坐在長凳上？ 或者在廚房里和我的祖父母一起蘸土豆？ 還是在想我小時候的炎熱夏天？ 我不這麼認為。 如果他們是，他們可能會做不同類型的營銷。 我所說的是一個外部視角，作為消費者，我為聚會帶來了各種各樣的貨物。 我已經用各種非常深刻的個人問題和個人想法來運送這個產品。 這已經成為對我來說在情感上非常重要的事情。 如果我明天要去 Publix，而 Marburger 沒有空，而我只能得到輕量級的 Publix 品牌，我想我會很傷心。 我會非常失望，因為突然之間我無法獲得那種讓人聯想到所有這些圖像的味道。

我確實認為麥當勞有時會做到這一點，但還不夠。 麥當勞與如此多的時刻息息相關。 我記得有很多次，儘管我們作為父母的意圖是最好的，但我們還是帶孩子去麥當勞，因為他們似乎真的想吃麥當勞，我們很累； 然後與孩子們度過了一些非常美好的家庭時光，並在那裡度過了一些非常美好的時光。 麥當勞銷售他們的產品，在很大程度上，基於這就是它現在的味道，這就是它現在的成本，這很好。 但這是由內而外的。 那是他們以產品為中心的口味測試配置文件。 麥當勞的外部觀點是你女兒四歲的時候，你帶她去麥當勞吃第一個漢堡包。 還記得嗎？ 你想再嚐嚐那種味道嗎？ 再次擁有那種味道就是把那個時刻帶回來。

所有食品品牌都有這個絕佳的機會，可以從外部角度真正地、本質上創造客戶體驗，而不必瘋狂地創造客戶體驗。 Marburger 所要做的就是在 Publix 的貨架上，用全脂牛奶製作出超級濃郁的產品，創造出出色的產品。 幸運的是，我遇到了它。 現在，每次我喝一杯酪乳，我都在創造新的記憶，那就是在泳池邊喝這種酪乳，或者在烈日下喝這種酪乳，或者在佛羅里達州進行一次有趣的冒險。 這一切的基礎是我多年來與酪乳的所有歷史，尤其是我與祖父母在一起的所有歲月，顯然我不能再和他們說話了，但我可以喝一杯酪乳讓他們恢復一點。 那就是權力。 這就是品牌力量——帶回那種記憶。 我不能讓我的孩子回到四歲。 不能這樣跟他們說話。 這對我來說已經無法訪問了。 我沒有孩子了。 但是我可以去麥當勞，我可以吃芝士漢堡，因為我總是吃他們沒吃的東西，吃幾塊薯條，記住那些時刻，然後又回到那裡。

從你在消費者心目中的情感價值的角度來考慮你的品牌，你如何獲得它？ 你如何連接到人們想要激活的真正深層的核心？ 人們喜歡重溫美好的回憶。 人們喜歡成為過去的一部分並與之聯繫，人們喜歡擁有這種積極的情緒。 有時它可能只是一杯非常棒的酪乳。 對於 CXM 體驗，我是 Grad Conn，Sprinklr 的 CXO，我要去喝一杯美味的冰鎮 Marburger 酪乳，下次再見。