Odcinek #117: Masz Maślankę? Urok historii marki

Uwielbiam maślankę. Jak, naprawdę to kocham. Prawdopodobnie o wiele więcej niż jest to kulturowo właściwe. Dzisiaj otwieram lodówkę marketingową, wyciągam pół galona Marburgera i mówię o często pomijanych emocjonalnych aspektach sprzedawanych przez nas produktów i usług. Nie obchodzi mnie, czy sprzedajesz maślankę czy bizmut, istnieją prawdziwe historie konsumenckie związane z Twoimi produktami. I to jest prawdziwa siła marki.

Wszystkie odcinki podcastów

Idz już

TRANSKRYPCJA PODCASTÓW

Dziękuję, Jimmy. Idealna muzyka na dzisiejszy temat. Idealny dzień, doskonała muzyka. Witamy w Doświadczenie CXM. Jak zawsze, jestem Grad Conn, CXO w Sprinklr, a dziś mam monolog. Więc jeśli ci się nie podobają, to byłby dobry moment, aby przejść do następnego podcastu, który będzie wywiadem, ale dzisiaj będę tylko ja. I będę mówił o czymś bardzo osobistym. Zamierzam stać się prawdziwy i przejść do niższych poziomów ciała, mówiąc o czymś, co lubię pić. A właściwie mój ulubiony napój, który niedawno odkryłem. Zawsze był moim ulubionym napojem. Ale jakość się pogorszyła. I tak trudno było znaleźć dobre przykłady, że zacząłem się od tego odwracać, ponieważ zawsze było to bardzo rozczarowujące.

Niedawno przeprowadziłem się na Florydę, jestem w Delray Beach i mogę chodzić do sklepów Publix. Sklepy spożywcze Publix są niesamowite. Naprawdę kocham Publix. Oni są wspaniali; wspaniali ludzie, świetny sklep, ładny i czysty, świetny wybór, po prostu świetny staromodny, podmiejski, amerykański sklep spożywczy, ale z niesamowitą gamą rzeczy. Posiadają markę o nazwie Marburger, która jest mleczarnią rolną. A Marburger sprzedaje mój ulubiony napój. Prawdopodobnie zastanawiają się, co się dzieje w Publix, ponieważ podejrzewam, że ich sprzedaż do wolumenu tego produktu prawdopodobnie wzrosła około pięciokrotnie, odkąd przeprowadziłem się do sąsiedztwa. Jestem wielkim fanem i naprawdę kocham maślankę.

Porozmawiajmy więc o maślance. Przede wszystkim najwspanialsza nazwa na drinka w historii. Maślanka to po prostu najlepsze dwa słowa, jakie kiedykolwiek słyszałeś. Maślanka jest uważana za dość obrzydliwy napój przez większość ludzi, z którymi spotykam się w Ameryce Północnej, chociaż uwielbiana w różnych formach, szczególnie w Indiach. Opowiem trochę o tym, czym jest maślanka, na wypadek gdybyś nie wiedział. I będę elokwentnie nawoływał do maślanki Marburger. Są fantastyczne, więc powiem o nich wiele naprawdę dobrych rzeczy. Nawiasem mówiąc, to maślanka z pełnego mleka, która jest jej częścią. Zbyt wiele maślanek jest wytwarzanych z mleka lekkiego lub chudego i nie smakują one dobrze. Myślę, że w słowie maślanka jest coś, co sprawia, że ​​brzmi, jakby miało wyższą kaloryczność. Nie wiem, co by to było, ale w rzeczywistości liczba kalorii w maślance jest taka sama jak w mleku.

Porozmawiajmy o tym, czym jest maślanka. Tak więc maślanka jest sfermentowanym napojem mlecznym. Tradycyjnie był to płyn, który pozostał po ubiciu masła ze śmietanki. Ale dziś większość nowoczesnych maseł jest wytwarzana nie ze śmietanki hodowlanej, ale ze śmietanki słodkiej. Więc większość współczesnej maślanki to tak naprawdę mleko hodowlane. I jest to bardzo powszechne w ciepłych klimatach, takich jak Bałkany, Indie, Bliski Wschód i południowe Stany Zjednoczone, gdzie świeże mleko nieschłodzone ma tendencję do szybkiego kwaśnienia, a mleko maślane wytrzymuje naprawdę długi czas bez lodówki, więc maślankę można pić bezpośrednio, co ja robię . Świetnie nadaje się również do robienia chleba sodowego, ponieważ kwas w maślance reaguje z wodorowęglanem sodu, aby uzyskać lepszy wzrost i jest w zasadzie środkiem spulchniającym. Do marynowania używa się również maślanki. Wspaniale jest włożyć kawałek kurczaka do całej masy maślanki, kwas mlekowy w maślance zmięknie i pomoże zatrzymać wilgoć i sprawi, że mięso będzie naprawdę pyszne.

A więc dlaczego kocham maślankę? Opowiem trochę o Marburgerze. Ale potem przejdę do tego, co znaczy dla mnie maślanka. I zamierzam odnieść to do doświadczeń klientów i być może zebrać sposób myślenia o tym, jak ludzie patrzą na produkty z nostalgicznego punktu widzenia. Maślanka Marburger ma wszystko idealne. Jest pikantny, co w maślance jest bardzo ważne. Musi mieć w tym trochę posmaku. Jest super gęsty, naprawdę leje jak koktajl mleczny. Ma przyjemną konsystencję – tylko trochę gęstą, trochę masywną i pozostawia w ustach naprawdę wspaniały posmak. Tak więc, wszystko zależy od smaku i posmaku. A Marburger wykonał niesamowitą robotę. To gęsty, cierpki, brudny, cudowny bałagan szklanki mleka. Mogłabym dosłownie pić przez cały dzień. I wypijam około dwóch lub trzech butelek tygodniowo.

Porozmawiajmy trochę o tym, co lubię w maślance i dlaczego, a także trochę o historii maślanki, co jest interesujące. Po raz pierwszy został wprowadzony na rynek w Stanach Zjednoczonych w latach dwudziestych. Pierwotnie ludzie, którzy naprawdę się tym ekscytowali, byli nowymi imigrantami, ponieważ pochodzili z Europy, gdzie niektóre z tych rzeczy są bardziej powszechne. Opowiem trochę o moich dziadkach. Podobała im się lepka natura tego. Był również postrzegany jako pokarm spowalniający starzenie się. O tym też trochę porozmawiam. Roczny szczyt sprzedaży osiągnął w 1960 roku. Od tego czasu jego popularność spadła. Jest używany jako składnik wielu komercyjnych wypieków i ludzie nadal go pieką, ale jako napój stał się dość marginalny.

Obecnie sprzedaż maślanki jest o połowę mniejsza niż w 1960 r., mimo podwojenia populacji, więc zdecydowanie staje się ona napojem niszowym. Lubię pić maślankę z grupami ludzi, ponieważ zazwyczaj są nią całkowicie zniesmaczeni. Więc to jest super zabawne. Podstawową ideą maślanki jest to, że ponieważ jest ona sfermentowana, wiele osób postrzega ją jako coś, co jest prawie jak zdrowa żywność.

Porozmawiajmy trochę o moich dziadkach. Miałam dwóch wspaniałych dziadków, Babiego i Dziadzi, którzy mieszkali w St. Catharines w Ontario i często ich odwiedzaliśmy, zwłaszcza gdy mieszkaliśmy w Ontario. Widzieliśmy ich, ku mojej pamięci, wydawało się, że prawie w każdą niedzielę; to nie mogło być prawdą. Ale może w lecie było to w każdą niedzielę. Często spędzaliśmy z nimi dzień w niedzielę, spędzając czas po prostu robiąc różne rzeczy – bardzo, bardzo stonowane, pięknie lakoniczne. A potem łapiemy pizzę i wracamy do domu do Mississaugi i pijemy pizzę, kiedy wrócimy do domu. Zawsze mieli w lodówce maślankę i chociaż nie pamiętam nazwy marki, to bardzo dobrze pamiętam opakowanie, ponieważ na opakowaniu było zdjęcie silnego mężczyzny i chodziło o to, jak dobre było dla ciebie .

Sprzedawano go bardzo dużo ze względu na korzyści zdrowotne. To, co było naprawdę interesujące w tej maślance, a zwłaszcza dla kubków smakowych dziecka, musiało być naprawdę pikantne. Pamiętam ten posmak i ten prawdziwy kwaśny smak, który był tak fantastyczny. A w samym mleku były małe żółte płatki, które kojarzyły się z maślanką jako małymi płatkami mocy, pąkami mocy lub czymś podobnym. To była najlepsza maślanka, jaką kiedykolwiek jadłeś. To było niesamowite. A Babi i Dziadzi mieli to danie, które zrobili. Dziadzi opowiedział mi jego historię, czyli to, że pochodzi z czasów, gdy Polskę ogarnął głód. Ludzie głodowali i nie wiedzieli, co jeść. Król zadekretował, że narodową potrawą Polski będą ziemniaki i maślanka. Kwaśne mleko nie było trudne do zdobycia i dobrze się trzymało, a ziemniaków wciąż było dość dużo. I tak danie, które mieliśmy, ślinka mi ślinka na samą myśl o tym, to miska zupy pełna maślanki. Babi miał dużą miskę tłuczonych ziemniaków na środku stołu. I zrobiła niesamowite, tłuczone ziemniaki, bo smażyłaby w nich cebulę i dużo masła i były pięknie tłuczone – wszystkie puszyste i po prostu wspaniałe, tłuczone ziemniaki.

Zawsze jedliśmy to danie i to w środku lata. Babi i Dziadzi nie mieli klimatyzacji. I tak ich dom miał milion stopni. Dosłownie musiałbym siedzieć w krótkich spodenkach bez koszuli, żeby kontrolować temperaturę. Więc wszyscy siedzimy przy stole półnadzy. A potem braliśmy łyżkę do zupy i braliśmy trochę puree ziemniaczanego, a następnie wkładaliśmy to do miski na zupę przed nami, a następnie zasadniczo maczaliśmy, aby resztę łyżki wypełnić maślanką, więc to jak trochę ziemniaka i trochę maślanki. Wiem, że brzmi to jak dość proste danie. Ale do dziś jest to chyba jedna z najwspanialszych rzeczy, jakie kiedykolwiek jadłem. A mieliśmy go na tyle często, że mogłem się na niego spodziewać. Pierogi też były niesamowite. Ale to było naprawdę dobre. I tak jedliśmy to danie i z tego wyrosła wielka miłość do maślanki.

Teraz, z biegiem lat, pomysł, aby pierwotny zamiar maślanki pozostał po ubijaniu, zniknął, a potem ludzie zaczęli spożywać mleko odtłuszczone, a maślanka z czasem uległa degradacji. Ponieważ przez lata spożywałam maślankę w różnych miejscach, byłabym bardzo rozczarowana, ponieważ miałam to niesamowite wspomnienie z dzieciństwa, kiedy albo jadłam ziemniaki i maślankę, albo po prostu siedziałam na podwórku. Z Dziadzim i Babim w ogródku. Możesz usłyszeć świerszcze w naprawdę gorące letnie dni w południowym Ontario, a także brzęczące świerszcze, po prostu brzęczące i poza tym bardzo ciche. Żadnych innych dźwięków. Babi pracuje w ogrodzie. Dziadzi siedzący obok mnie, rozmawiający na ławce, siedzący tam ze szklanką maślanki. Człowieku, powiem, że dam sobie uznanie w tym, że wtedy to doceniałem. Może nie tak bardzo, jak doceniam to teraz, ale wtedy doceniałem to. Wiedziałem, że to wyjątkowe. I pamiętam, że naprawdę to wchłaniałem, jakbym fotografował to umysłem, żebym nigdy nie mógł zapomnieć. Częścią tego była maślanka.

Teraz w końcu znowu piję dużo mleka z masłem, teraz, gdy jestem z powrotem na Florydzie. I oczywiście jest tu też bardzo gorąco. Tak więc jest to przyjemne, podobne do tego i sprawia, że ​​dużo myślę o doświadczeniach i emocjach klientów oraz o tym, jak łączymy się z rdzeniem ludzi i jak łączy to naprawdę głębokie emocje ludzi. Ponieważ jestem prawie pewien, że ludzie z Marburgera, którzy prawdopodobnie zastanawiają się, dlaczego Publix numer 723 nagle sprzedaje tak dużo maślanki, tak naprawdę nie myślą o maślance w ten sposób. Prawdopodobnie mają perspektywę od wewnątrz. Wewnętrzna perspektywa, którą mieliby, a taką ma większość producentów i ludzi zajmujących się produktami, polega na tym, że robią maślankę. Tak więc, są oni oczywiście codziennie zaniepokojeni jakością i upewnianiem się, że jest świeży i zgodny z wytycznymi rządowymi oraz oznacza termin przydatności do spożycia i wszystkie te rzeczy poprawnie. I nazywają to maślanką dla smakoszy, więc się tu nie wygłupiają. Wiedzą, że jest wyjątkowy, ponieważ robią to z pełnego mleka.

I zakładam, że myślą, że ludzie pieką z nim i uzyskują naprawdę dobre wyniki pieczenia. Ale czy oni myślą, że za każdym razem, kiedy mam szklankę maślanki, siedzę na ławce z Dziadzim? Albo w kuchni z dziadkami maczającymi w niej ziemniaki? A może myślisz o gorących latach, kiedy byłem dzieckiem? Nie sądzę. Gdyby tak było, prawdopodobnie prowadziliby różne rodzaje marketingu. To o czym mówię to perspektywa zewnętrzna, którą jako konsument przynoszę na imprezę wszelkiego rodzaju ładunki. I zaopatrzyłem ten produkt w różnego rodzaju naprawdę głębokie, głębokie osobiste problemy i osobiste przemyślenia. Stało się to dla mnie bardzo ważne emocjonalnie. A gdybym jutro miał iść do Publix, a Marburger nie byłby dostępny, a wszystko, co mogłem dostać, to lekka marka Publix, myślę, że byłbym dość smutny. Byłbym bardzo rozczarowany, bo nagle nie miałbym dostępu do tego smaku, który przywołuje te wszystkie obrazy.

Myślę, że McDonald's czasami to dostaje, ale nie wystarczy. McDonald's jest tak powiązany z wieloma momentami. Pamiętam, jak wiele razy, pomimo naszych najlepszych intencji jako rodziców, zabieraliśmy nasze dzieci do McDonalda, ponieważ wydawało się, że to wszystko, co naprawdę chcą jeść, a my byliśmy zmęczeni; potem spędzanie naprawdę pięknych rodzinnych chwil z dziećmi i spędzanie tam naprawdę pięknych chwil. McDonald's sprzedaje swoje produkty, w większości w oparciu o to, jak będzie teraz smakować i tyle teraz kosztuje, co jest w porządku. Ale to na lewą stronę. To są ich profile testów smaku, które koncentrują się na produkcie. Zewnętrzna perspektywa McDonalda jest taka, że ​​twoja córka miała cztery lata i zabrałeś ją do McDonalda na pierwszego hamburgera. Zapamietaj to? Czy chciałbyś znów spróbować tego smaku? Znowu mieć ten smak, to przywrócić tę chwilę.

Wszystkie marki spożywcze mają tę niesamowitą okazję, aby z perspektywy zewnętrznej naprawdę stworzyć doświadczenie klienta bez konieczności szaleństwa w tworzeniu doświadczenia klienta. Wszystko, co musiał zrobić Marburger, to znaleźć się na półce w Publix i sprawić, by ich produkt był bardzo pikantny i z pełnego mleka, i stworzyć świetny produkt. Na szczęście wpadłem na to. A teraz za każdym razem, gdy wypijam szklankę maślanki, tworzę nowe wspomnienie posiadania tej maślanki przy basenie, posiadania tej maślanki w gorącym słońcu lub tej interesującej przygody na Florydzie, którą właśnie przeżywam. U podstaw tego wszystkiego leży moja historia z maślanką na przestrzeni lat, szczególnie te wszystkie lata spędzone z dziadkami, z którymi oczywiście nie mogę już rozmawiać, ale mogę im trochę przywrócić, wypijając szklankę maślanki. To jest moc. To jest siła marki – przywracanie tego rodzaju pamięci. Nie mogę sprowadzić moich dzieci z powrotem do czwórki. Nie mogę z nimi rozmawiać w ten sposób. To już nie jest dla mnie dostępne. Nie mam już dzieci, które są dziećmi. Ale mogę iść do McDonalda i zjeść cheeseburgera, bo zawsze jem resztki tego, czego oni nie jedli, i kilka frytek i pamiętam te chwile i zaraz wracam.

Pomyśl o swojej marce z punktu widzenia tego, jaką wartość emocjonalną masz w umyśle konsumenta i jak do niej dotrzeć? Jak łączysz się z tym naprawdę głębokim rdzeniem, który ludzie chcą aktywować? Ludzie uwielbiają przeżywać wspaniałe wspomnienia. Ludzie uwielbiają być częścią swojej przeszłości i być z nią połączeni, a ludzie uwielbiają mieć te pozytywne emocje. Czasami może to być po prostu naprawdę świetna szklanka maślanki. Jeśli chodzi o CXM Experience, jestem Grad Conn, CXO w Sprinklr i idę na pyszną, zimną szklankę maślanki Marburger i do zobaczenia… następnym razem.