第117集：有酪乳吗？ 品牌故事的魅力

我喜欢酪乳。 喜欢，真的很喜欢。 可能远远超过文化上的适当性。 今天我打开营销冰箱，拿出半加仑马堡，谈谈我们销售的产品和服务中经常被忽视的情感方面。 我不在乎你是卖酪乳还是铋，有与你的产品相关的真实消费者故事。 这就是品牌的真正力量。

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谢谢你，吉米。 今天主题的完美音乐。 完美的一天，完美的音乐。 欢迎来到 CXM 体验。 和往常一样，我是 Grad Conn，Sprinklr 的 CXO，今天是一场独白秀。 所以，如果你不喜欢这些，这将是继续下一个播客的好时机，这将是一次采访，但今天只属于我。 我将谈论一些非常私人的事情。 我会变得真实，直接进入身体的下层，谈论我喜欢喝的东西。 而且，实际上，我最近重新发现的我最喜欢的饮料。 它一直是我最喜欢的饮料。 但它的质量变得如此糟糕。 很难找到它的好例子，以至于我开始远离它，因为它总是非常令人失望。

我最近搬到了佛罗里达，我在德尔雷海滩，我可以去 Publix 商店。 Publix 杂货店很棒。 我真的很喜欢 Publix。 他们真棒; 很棒的人，很棒的商店，干净整洁，很棒的选择，只是一家很棒的老式郊区美国杂货店，但是东西很多。 他们有一个名为 Marburger 的品牌，这是一个农场奶制品。 Marburger 出售我最喜欢的饮料。 他们可能想知道 Publix 发生了什么，因为我怀疑自从我搬到附近后，他们在该产品上的销售量可能增加了约五倍。 我是一个超级粉丝，我真的，真的很喜欢酪乳。

那么，让我们谈谈酪乳。 首先，有史以来最伟大的饮料名称。 Buttermilk 是你听过的最好的两个词。 我在北美遇到的大多数人都认为酪乳是一种相当恶心的饮料，尽管它们以不同的形式受到喜爱，尤其是在印度。 我会稍微描述一下酪乳是什么，以防你不知道。 我将雄辩地谈论马尔堡酪乳。 他们太棒了，所以我要说很多关于他们的好话。 顺便说一句，它是全脂牛奶酪乳，是其中的一部分。 太多的酪乳是用淡奶或脱脂牛奶制成的，而且味道不对。 我认为酪乳这个词听起来像是卡路里含量更高。 我不知道那会是什么，但事实上，酪乳中的卡路里计数与牛奶相同。

让我们谈谈酪乳是什么。 所以，酪乳是一种发酵的乳制品饮料。 传统上，它是从发酵奶油中搅拌出黄油后留下的液体。 但是今天，大多数现代黄油不是用发酵奶油而是用甜奶油制成的。 所以大多数现代酪乳实际上是发酵乳。 这在巴尔干半岛、印度、中东和美国南部等温暖的气候中很常见，那里未冷藏的新鲜牛奶往往会很快变酸，而酪乳在未冷藏的情况下可以保存很长时间，所以酪乳可以直接饮用，这就是我所做的. 它也非常适合制作苏打面包，因为酪乳中的酸与碳酸氢钠反应产生更好的发酵，基本上是一种膨松剂。 酪乳也用于腌制。 将一块鸡肉放入一整串酪乳中真是太棒了，酪乳中的乳酸会变软并有助于保持水分，使肉变得非常美味。

那么，为什么我喜欢酪乳？ 我会谈谈马尔堡。 但接下来我将继续讨论酪乳对我的意义。 我将把它与客户体验联系起来，也许会汇集一种思考人们从怀旧的角度看待产品的方式。 马尔堡酪乳拥有完美的一切。 它很浓郁，这在酪乳中非常重要。 它必须有一点味道。 它超级浓稠，真的像奶昔一样倒出来。 它的稠度很好——只是有点厚，有点厚，在嘴里留下非常棒的回味。 所以，一切都与味道和汤有关。 Marburger 在这方面做得非常出色。 这是一杯浓稠、浓郁、粘稠、美妙的牛奶。 我真的可以整天喝它。 我每周喝大约两三瓶。

让我们来谈谈我喜欢酪乳的原因以及为什么以及一点酪乳的历史，这很有趣。 它于 1920 年代首次在美国商业推出。 最初，真正对此感到兴奋的人是新移民，因为他们来自欧洲，其中一些东西更常见。 我会稍微谈谈我的祖父母。 他们喜欢它的粘性。 此外，它也被视为延缓衰老的食物。 我也会稍微谈一下。 它在 1960 年达到了年度销售高峰。从那时起，它的受欢迎程度就下降了。 它被用作许多商业烘焙的成分，人们仍然用它烘焙，但作为一种饮料，它变得非常边缘化。

今天，尽管人口翻了一番，但酪乳的销量大约是 1960 年的一半，因此它肯定会成为一种小众饮料。 我确实喜欢和一群人一起喝酪乳，因为他们通常对此完全反感。 所以，超级好玩。 酪乳的基本概念是，因为它是发酵的，所以很多人认为它几乎是一种健康食品。

让我们谈谈我的祖父母。 我有两个了不起的祖父母，Babi 和 Dziadzi，他们住在安大略省的圣凯瑟琳斯，我们会经常拜访他们，尤其是当我们住在安大略省的时候。 我们会看到他们，在我的记忆中，几乎每个星期天都有； 这不可能是真的。 但也许在夏天是每个星期天。 通常，我们会在星期天和他们一起度过一天，只是做一些事情——非常非常低调，非常简洁。 然后我们会拿一个披萨，然后拉上拉链回到密西沙加，回到家就吃披萨。 他们总是在冰箱里放酪乳，虽然我不记得品牌的名称，但我确实清楚地记得包装，因为它的包装上有一个强壮的男人的照片，这一切都是关于它对你有多好.

它卖得非常好，对健康有好处。 那种酪乳真正有趣的地方，尤其是对孩子的味蕾来说，一定非常浓郁。 我记得那汤和那种真正的酸味，真是太棒了。 牛奶本身有一些黄色的小薄片，有点暗示酪乳是小能量薄片或能量芽之类的东西。 这是你吃过的最好的酪乳。 实在太棒了。 Babi 和 Dziadzi 有他们会做的这道菜。 Dziadzi 告诉我它的历史，它来自波兰被饥荒笼罩的时代。 人们正在挨饿，不知道该吃什么。 国王下令波兰的国菜是土豆和酪乳。 酸牛奶不难买到并且保持良好，土豆仍然相当丰富。 所以，我们要吃的菜是一碗装满酪乳的汤，我一想到就流口水。 爸爸会在桌子中央放一大碗土豆泥。 她做了很棒的土豆泥，因为她会在里面放炸洋葱和大量的黄油，而且它们被捣碎得很漂亮——都很蓬松，而且很漂亮，土豆泥。

我们总是在盛夏吃这道菜。 Babi 和 Dziadzi 没有空调。 所以，他们的房子就像一百万度。 为了控制温度，我真的不得不坐在短裤上，不穿衬衫。 所以，我们都半裸着围坐在桌子旁。 然后我们会拿一个汤匙，我们会拿一点土豆泥，然后我们会把它放进我们面前的汤碗里，然后基本上把它浸进去，用酪乳填满汤匙的其余部分，所以这就像一点土豆和一点酪乳。 我知道这听起来像是一道相当简单的菜。 但直到今天，这可能是我吃过的最棒的东西之一。 我们经常有它，我可以期待它。 皮耶罗吉也很神奇。 但这真的很好。 所以，我们会吃这道菜，并由此产生了对酪乳的热爱。

多年来，酪乳最初的意图是从搅拌中遗留下来的想法消失了，然后人们开始使用脱脂牛奶，随着时间的推移，酪乳变得退化。 因为多年来我会在不同的地方吃酪乳，我会非常失望，因为我有这种难以置信的童年记忆，要么吃土豆和酪乳，要么只是坐在后院。 与天子和爸爸在花园里。 在安大略省南部非常炎热的夏日，你可以听到蟋蟀的声音，蟋蟀嗡嗡叫，只是嗡嗡叫，否则非常安静。 没有其他声音。 爸爸在花园里工作。 Dziadzi 坐在我旁边，在长凳上说话，端着一杯酪乳坐在那里。 伙计，我会说我会相信我当时很感激。 也许不像我现在那么欣赏它，但我当时确实很欣赏它。 我知道这很特别。 我记得我真的把它浸入其中，就像用我的头脑拍摄它一样，所以我永远不会忘记。 酪乳就是其中的一部分。

现在我终于又喝了很多黄油牛奶，现在我回到了佛罗里达。 当然这里也很热。 所以，它有一种很好的相似感觉，它让我思考了很多关于客户体验和情感以及我们如何连接到人们的核心以及它如何连接人们真正深刻的情感。 因为我很确定 Marburger 的人们，他们可能想知道为什么 Publix 723 号突然卖这么多酪乳，并没有真正这样想酪乳。 他们可能有一个由内而外的观点。 他们将拥有的由内而外的观点，这是大多数制造商和产品人员所拥有的，他们正在制造酪乳。 因此，他们显然每天都关心它的质量，并确保它是新鲜的，并遵守政府的指导方针，并正确地标记最佳日期和所有这些东西。 他们称它为美味酪乳，所以他们不会在这里胡闹。 他们知道这很特别，因为他们是用全脂牛奶制成的。

我认为他们认为人们正在用它烘焙并获得非常好的烘焙效果。 但是他们是否认为每次我喝了一杯酪乳，我就和天子坐在长凳上？ 或者在厨房里和我的祖父母一起蘸土豆？ 还是在想我小时候的炎热夏天？ 我不这么认为。 如果他们是，他们可能会做不同类型的营销。 我所说的是一个外部视角，作为消费者，我为聚会带来了各种各样的货物。 我已经用各种非常深刻的个人问题和个人想法来运送这个产品。 这已经成为对我来说在情感上非常重要的事情。 如果我明天要去 Publix，而 Marburger 没有空，而我只能得到轻量级的 Publix 品牌，我想我会很伤心。 我会非常失望，因为突然之间我无法获得那种让人联想到所有这些图像的味道。

我确实认为麦当劳有时会做到这一点，但还不够。 麦当劳与如此多的时刻息息相关。 我记得有很多次，尽管我们作为父母的意图是最好的，但我们还是带孩子去麦当劳，因为他们似乎真的想吃麦当劳，我们很累； 然后与孩子们度过了一些非常美好的家庭时光，并在那里度过了一些非常美好的时光。 麦当劳销售他们的产品，在很大程度上，基于这就是它现在的味道，这就是它现在的成本，这很好。 但这是由内而外的。 那是他们以产品为中心的口味测试配置文件。 麦当劳的外部观点是你女儿四岁的时候，你带她去麦当劳吃第一个汉堡包。 还记得吗？ 你想再尝尝那种味道吗？ 再次拥有那种味道就是把那个时刻带回来。

所有食品品牌都有这个绝佳的机会，可以从外部角度真正地、本质上创造客户体验，而不必疯狂地创造客户体验。 Marburger 所要做的就是在 Publix 的货架上，用全脂牛奶制作出超级浓郁的产品，创造出出色的产品。 幸运的是，我遇到了它。 现在，每次我喝一杯酪乳，我都会在泳池边喝这种酪乳，或者在烈日下喝这种酪乳，或者在佛罗里达州进行一次有趣的冒险。 这一切的基础是我多年来与酪乳的所有历史，尤其是我与祖父母在一起的所有岁月，显然我不能再和他们说话了，但我可以喝一杯酪乳让他们恢复一点。 那就是权力。 这就是品牌力量——带回那种记忆。 我不能让我的孩子回到四岁。 不能这样跟他们说话。 这对我来说已经无法访问了。 我没有孩子了。 但我可以去麦当劳，我可以吃芝士汉堡，因为我总是吃他们没有吃的东西，吃几块薯条，记住那些时刻，然后又回到那里。

从你在消费者心目中的情感价值的角度来考虑你的品牌，你如何获得它？ 你如何连接到人们想要激活的真正深层的核心？ 人们喜欢重温美好的回忆。 人们喜欢成为过去的一部分并与之联系，人们喜欢拥有这种积极的情绪。 有时它可能只是一杯非常棒的酪乳。 对于 CXM 体验，我是 Grad Conn，Sprinklr 的 CXO，我要去喝一杯美味的冰镇 Marburger 酪乳，下次再见。