Eatally Dondurmalar gıda sektörüne her seferinde bir ölçek yenilik getiriyor

Yemek işinin sahibi Akshay Bhagwat, "Bir içgüdü olarak, biz şefler her zaman yenilik ararız" diyor - Eatally, "Taze ve yeni bir şey getirmek istedim".

Eşsiz, ağız sulandıran tatlarla Eatally, bildiğimiz dondurma ve sorbe algısını değiştiriyor! Egzotik lavanta-ballı dondurmadan Madras filtre kahve aromasına kadar bu D2C markası, müşterilerinin kapılarına kadar çeşitli dondurulmuş ikramlar sunar.

Bu haftanın öne çıkan hikayesinde, size Pune merkezli zanaatkar bir dondurma işletmesi olan Eatally'nin marka hikayesini sunuyoruz. DTC modelini benimseyip çevrimiçi olarak bir gıda işletmesinin nasıl başarılı olduğunu öğrenin.

Hem Hindistan'dan hem de dünyanın dört bir yanından gelen hammaddelerle yapılan yenilikçi ürünleri, zengin lezzet ve tamamen doğal içerikleriyle dondurma severlerin kalbini kazandı. Eatally Icecreams'in kurucusu, bilim, sanat ve yaratıcılığı harmanlayarak birçok kişi tarafından sevilen bir gıda markası yaratma yolculuğunu anlatıyor.

Çevrimiçi bir gıda işletmesi kurmak için tam zamanlı bir işten ayrılmak

Yirmi yıldır şef olan Akshay, ilk kariyerini Avrupa'da ve daha sonra Pune'da geçirdi. Kariyeri konusunda tutkulu olmasına rağmen, bir restoranda şeflik işini monoton buldu. Her gün aynı yemeği pişirmek, içindeki yaratıcı şefi tatmin etmedi.

"Farklı bir şey yapmak, insanların seveceği bir şey yaratmak istedim. İçgüdü olarak biz şefler her zaman yenilik yapmak isteriz. Akshay, "Yenilikçi bir şey getirmek için adım atmamda beni motive eden şey buydu" diyor.

“Dondurma üretimi bilimsel bir süreçtir ve kolayca tekrarı yapılmaz. İngiltere'de kaldığım süre boyunca ne kadar kaliteli dondurma yapıldığını gördüm. Bu yüzden aynı kalitede ürünü buraya getirmek istedim.”

Akshay, gıdada yenilik getirme hayalinin peşinden gitmek için restorandaki işinden ayrıldı: insanlara yüksek kaliteli zanaat dondurmaları getirme vizyonuyla bir dondurma üreticisi olarak bir gıda girişimcisi olmak.

Eatally dondurmaları çok niş ürünlerdir. Zengin aromalara sahip kaliteli dondurmalar yapmak için iyi bir işçilik gerekir. Müşteriler, kitlesel pazar ürünlerinden öne çıkan 15'ten fazla lezzet arasından seçim yapabilir. Akshay, yaklaşık bir yıl boyunca araştırma ve denemeler yaptıktan sonra lezzetli dondurma ve şerbetler için bir formül bulmayı başardı.

Bir dondurma markası olarak büyüyor

Akshay, markasını adlandırırken ilk öğretmenlerini göz önünde bulundurdu.

“Dondurma sanatını önce İtalyan bir adamdan öğrendim. Yaz aylarında İtalya'ya seyahat ederken, farklı dondurma çeşitleriyle karşılaştım ve bu tatlı için kalbimde bir yer yarattı. Bu yüzden markaya ilham aldığım insanların adını vermek istedim. 'İtalya' ve 'ye' kelimeleri ile oynadım ve 'Eatally' markasını buldum.

Eatally ürünleri birçok yönden kitlesel pazar ürünlerinden sıyrılıyor. En önemlisi, çok çeşitli tatlar ve kombinasyonlar başka hiçbir yerde bulunamaz. Tatlı Tay kahve aromasından Fransız vanilyalı karameline ve mango kulfi'ye kadar her ürün benzersiz lezzetli!

Bunun dışında Eatally ürünleri saf inek sütü, doğal şeker kamışı ve ev yapımı meyve pürelerinden üretilmektedir. Seri üretilen dondurmalar sadece süt katıları ve yapay aromalar içerir. Eatally için hammaddeler, Pune ve çevresindeki güvenilir yerel yerlerden temin edilmektedir. Bazı aromalar yurt dışından ithal edilmektedir - lavanta özü Fransa'dan ve limon tozu İtalya'dandır.

D2C iş modelini benimsemek

Eatally başlangıçta doğrudan satış noktalarına satış yapmaya başladı. Ancak B2B modeli onlar için çalışmadı. “Daha sonra pandemi nedeniyle eve teslim ürünlere olan talebin yüksek olduğunu fark ettik. Böylece işimizi D2C olarak başlatmaya karar verdik”, diyor Akshay.

"D2C'ye geçmek verdiğimiz en iyi karardı. Markamız o zamandan beri iyi bir şekilde büyüdü” dedi.

Sosyal medya (Instagram ve Facebook) satış için ana platformdu. İlk başta, haberi yaymak için ücretli reklamlara yatırım yaptılar. İlk satışlardan sonra müşteriler onlara harika geri bildirimler verdi! O zamandan beri kulaktan kulağa konuşuluyor.

Instamojo'nun e-Ticaret özellikleri ve güvenli ödemeleri, Eatally için girişimciliğe giden yolu çok daha kolay hale getirdi.

“Eylül 2020'de Instamojo premium'a katıldım. Kullanımı oldukça kolay bir platformdur. Tüm siparişler Instamojo mağazası aracılığıyla toplanır. Kullanıcı deneyimini daha da iyileştirmek için neredeyse her ay bir güncelleme olmasına sevindim. Ayrıca güvenli ve düzenli olduğu için ödemelerim hakkında endişelenmeme gerek yok”

Çevrimiçi gıda işletmesinin karşılaştığı zorluklar

Elbette yol her zaman tatlı ve renkli olmuyor. Eatally, yukarı çıkarken bazı zorluklarla yüzleşmek zorunda kaldı.

"İlk zorluk, dondurmalar için mükemmel bir formülasyon geliştirmekti. Yabancı ülkelerde, iyi bir doku elde etmek için yumurtanın malzeme olarak kullanılmasına izin verilir. Ancak Hindistan'da sadece vejeteryan malzemelere izin verilir. Bu yüzden pürüzsüz bir doku veren yeni bir formül bulmamız gerekiyordu” diyor Akshay.

"Karşılaştığımız bir diğer zorluk da sık sık elektrik kesintileri ve sıcaklık dalgalanmaları, bu nedenle dondurma bazen bozuluyor."

Bir Mojo Star girişimcisi

Mojo Stars, Instamojo'da girişimcilik hayallerini yaşayan olağanüstü küçük işletme sahiplerinin hikayelerini vurgulamak ve kutlamak için Instamojo'nun bir girişimidir.

Ve Eatally, kalpleri kazanan zanaatkar, uluslararası kalitede dondurmalarıyla prestij listesine girdi! Eatally'nin MojoStar'da nasıl öne çıktığını görün.

Gelecek iş planları

Eatally, kapasitelerini kademeli olarak artırmayı ve daha fazla satış noktasına yayılmayı planlıyor. “Kendi koçumuzu ve dağıtım sistemimizi almayı planlıyoruz. Şu anda, fon aramak ve daha da büyümek için yatırımcılar ve risk sermayedarlarıyla görüşüyoruz.”

Gıda işletmesi sahiplerine tavsiyeler

Gıda girişimcilerine ne gibi tavsiyelerde bulunacağı sorulduğunda Akshay, “İşiniz ne olursa olsun, sürekli yenilik yapın. O zaman sadece zirvede kalabilirsin. İşler çok zor görünebilir, ancak ısrarcı olun ve umudunuzu kaybetmeyin.”

Her dondurma, onu yapmak için ne kadar beceri ve işçiliğin harcandığına dair bir referanstır. Her seferinde bir lezzet olan Eatally, bu tanıdık tatlıya yeni bir değişiklik getiriyor.

Instamojo ile kendi çevrimiçi mağazanızı açın ve hayallerinizdeki bir e-ticaret işini başlatın. Ücretsiz kaydol!

Çevrimiçi Mağazanızı Başlatın