Eatally Ice creams 如何一勺一勺地为食品行业带来创新
已发表: 2021-09-17“作为一种本能，我们厨师总是寻求创新”，食品企业 Eatally 的老板 Akshay Bhagwat 说，“我想带来新鲜的东西”。
凭借独特、令人垂涎的风味，Eatally 正在改变我们对冰淇淋和冰糕的认知！ 从异国情调的薰衣草蜂蜜冰淇淋到马德拉斯过滤咖啡口味，这个 D2C 品牌将各种冷冻食品送到客户家门口。
在本周的焦点故事中，我们为您带来了位于浦那的手工冰淇淋企业 Eatally 的品牌故事。 了解食品企业如何通过采用 DTC 模式和上线获得成功。
他们的创新产品由来自印度和世界各地的原材料制成，以其丰富的风味和完全天然的成分赢得了冰淇淋爱好者的心。 Eatally Ice creams 的创始人向我们讲述了他通过融合科学、艺术和创造力打造一个深受大众喜爱的食品品牌的历程。
离开全职工作在网上建立食品业务
作为一名厨师长达 20 年，Akshay 的早期职业生涯在欧洲度过，后来在浦那度过。 尽管他对自己的职业充满热情，但他发现在餐厅的厨师工作单调乏味。 每天做同样的食物并不能满足他的创意厨师。
“我想做一些不同的事情，创造人们会喜欢的东西。 作为一种本能，我们厨师总是想要创新。 这就是促使我迈出步伐，带来创新的动力”，Akshay 说。
“制造冰淇淋是一个科学的过程，它不容易被复制。 在英国逗留期间，我亲眼目睹了高品质冰淇淋的制作过程。 所以我想把同样质量的产品带到这里。”
Akshay 辞去了他在餐厅的工作，以追求实现食品创新的梦想：成为一名冰淇淋制造商作为食品企业家，其愿景是为人们带来高品质的手工冰淇淋。
Eatally冰淇淋是非常小众的产品。 制作具有丰富口味的优质冰淇淋需要良好的工艺。 客户可以从超过 15 种口味中进行选择，从大众市场产品中脱颖而出。 经过近一年的研究和试验，Akshay 想出了一个制作美味冰淇淋和冰糕的配方。
成长为冰淇淋品牌
在命名他的品牌时，Akshay 考虑了他最初的老师。
“我第一次从一个意大利人那里学会了制作冰淇淋的艺术。 夏天去意大利旅行时，我遇到了不同种类的冰淇淋，这为我的甜点创造了一个地方。 所以，我想以我受到启发的人来命名这个品牌。 我玩弄了“意大利”和“吃”这两个词，并想出了“Eatally”这个品牌名称。
Eatally 产品在许多方面都从大众市场产品中脱颖而出。 最重要的是，在其他任何地方都找不到种类繁多的口味和组合。 从甜美的泰式咖啡味到法式香草焦糖，再到芒果库尔菲，每一款产品都独一无二！
除此之外，Eatally 产品由纯牛奶、天然蔗糖和自制果泥制成。 大规模生产的冰淇淋仅含有乳固体和人造香料。 Eatally 的原材料来自浦那及其周边值得信赖的当地地方。 一些口味是从国外进口的——薰衣草提取物来自法国，柠檬粉来自意大利。
拥抱 D2C 商业模式
Eatally 最初开始直接向网点销售。 但是，B2B 模式对他们不起作用。 “我们后来意识到，由于大流行，送货上门的商品需求量很大。 所以我们决定以 D2C 的形式开展业务”，Akshay 说。
“切换到 D2C 是我们做出的最佳决定。 从那时起，我们的品牌发展良好”。
社交媒体（Instagram 和 Facebook）是主要的销售平台。 起初，他们投资付费广告来传播信息。 第一次销售后，客户给了他们很好的反馈！ 从那以后，它一直是口耳相传的。
Instamojo 的电子商务功能和安全支付使 Eatally 的创业之路更加轻松。
“2020 年 9 月，我加入了 Instamojo 高级版。 这是一个非常易于使用的平台。 所有订单都通过 Instamojo 商店收集。 我很高兴几乎每个月都有更新，以进一步改善用户体验。 此外，我不必担心我的付款，因为它是安全和定期的”
在线食品企业面临的挑战
当然，这条路并不总是甜美多彩的。 Eatally 在上任时不得不面对一些挑战。
“第一个挑战是开发完美的冰淇淋配方。 在国外，允许使用鸡蛋作为原料以获得良好的质地。 但在印度，只允许素食成分。 所以我们必须想出一个新的配方来提供光滑的质地”，Akshay 说。
“我们面临的另一个挑战是频繁的停电和温度波动，因此冰淇淋有时会被毁坏。”
Mojo 明星企业家
Mojo Stars 是 Instamojo 发起的一项倡议，旨在突出和庆祝在 Instamojo 上实现创业梦想的非凡小企业主的故事。
而 Eatally 凭借其手工制作的国际品质冰淇淋赢得了人们的青睐，已跻身声誉榜！ 查看 Eatally 如何在 MojoStar 上亮相。
未来的商业计划
Eatally 正计划逐步增加他们的容量并扩展到更多的网点。 “我们计划拥有自己的教练和交付系统。 目前，我们正在与投资者和风险资本家进行谈判，以寻求资金并进一步发展。”
给食品企业主的建议
当被问及他会给食品企业家什么建议时，Akshay 说：“无论您的业务是什么，都要不断创新。 只有这样，你才能保持领先。 事情可能看起来太难了，但要坚持不懈，不要失去希望。”
每个冰淇淋都是制作它的技巧和工艺的证明。 一次一种口味，Eatally 为这道熟悉的甜点带来了新鲜的变化。
使用 Instamojo 启动您自己的在线商店并开始您梦想中的电子商务业务。 免费注册！
开始您的在线商店