Как Eatally Ice creams внедряет инновации в пищевой бизнес по одной порции за раз

«Инстинктивно мы, повара, всегда стремимся к инновациям, — говорит Акшай Бхагват, владелец ресторанного бизнеса Eatally, — я хотел привнести что-то свежее и новое».

Благодаря уникальным аппетитным вкусам Eatally меняет представление о мороженом и шербетах, какими мы их знаем! От экзотического мороженого с лавандой и медом до фильтрованного кофе Madras, этот бренд D2C поставляет разнообразные замороженные угощения прямо к порогу своих клиентов.

В центре внимания этой недели мы представляем вам историю бренда Eatally, предприятия по производству мороженого кустарного производства, базирующегося в Пуне. Узнайте, как пищевой бизнес стал успешным, приняв модель DTC и выйдя в Интернет.

Их инновационные продукты, изготовленные из сырья как из Индии, так и со всего мира, завоевали сердца любителей мороженого своим богатым вкусом и полностью натуральными ингредиентами. Основатель Eatally Ice creams рассказывает нам о своем пути к созданию любимого многими бренда продуктов питания, сочетая науку, искусство и творчество.

Уйти с работы на полный рабочий день, чтобы построить онлайн-бизнес по производству продуктов питания

Будучи шеф-поваром в течение двух десятилетий, Акшай провел свою раннюю карьеру в Европе, а затем в Пуне. И хотя он был увлечен своей карьерой, работа повара в ресторане казалась ему однообразной. Ежедневное приготовление одной и той же еды не удовлетворяло его творческого повара.

«Я хотел сделать что-то другое, создать что-то, что понравится людям. Интуитивно мы, шеф-повара, всегда стремимся к инновациям. Именно это побудило меня сделать рывок и привнести что-то инновационное», — говорит Акшай.

«Производство мороженого — это научный процесс, и его нелегко воспроизвести. Во время моего пребывания в Великобритании я увидел, как делают качественное мороженое. Поэтому я хотел привезти сюда такой же качественный продукт».

Акшай уволился с работы в ресторане, чтобы осуществить свою мечту о внедрении инноваций в области продуктов питания: стать предпринимателем в области продуктов питания в качестве производителя мороженого с целью предлагать людям высококачественное мороженое кустарного производства.

Мороженое Eatally — очень нишевый продукт. Чтобы приготовить качественное мороженое с насыщенным вкусом, требуется хорошее мастерство. Покупатели могут выбирать из более чем 15 вкусов, выделяющихся среди продуктов массового спроса. После почти года исследований и экспериментов Акшай смог придумать формулу вкуснейшего мороженого и щербетов.

Растет как бренд мороженого

Называя свой бренд, Акшай считал своих первоначальных учителей.

«Впервые я научился искусству приготовления мороженого у итальянца. Летом, путешествуя по Италии, я наткнулась на разные виды мороженого, и этот десерт занял место в моем сердце. Поэтому я хотел назвать бренд в честь людей, которые меня вдохновили. Я поиграл со словами «Италия» и «есть» и придумал название бренда «Eatally».

Продукция Eatally во многом отличается от продукции массового спроса. Самое главное, огромное разнообразие вкусов и сочетаний невозможно найти больше нигде. От сладкого вкуса тайского кофе до французской ванильной карамели и манго кулфи, каждый продукт неповторимо вкусен!

Кроме того, продукты Eatally изготавливаются из чистого коровьего молока, натурального тростникового сахара и фруктовых пюре домашнего приготовления. Мороженое массового производства содержит только сухие вещества молока и искусственные ароматизаторы. Сырье для Eatally поступает из надежных местных источников в Пуне и ее окрестностях. Некоторые ароматизаторы импортируются из-за границы — экстракт лаванды из Франции, а лимонная пудра из Италии.

Использование бизнес-модели D2C

Первоначально Eatally начала продавать напрямую в торговые точки. Но модель B2B для них не сработала. «Позже мы поняли, что товары с доставкой на дом пользуются большим спросом из-за пандемии. Поэтому мы решили начать наш бизнес как D2C», — говорит Акшай.

«Переход на D2C был лучшим решением, которое мы приняли. С тех пор наш бренд хорошо вырос».

Социальные сети (Instagram и Facebook) были основной платформой для продаж. Сначала они инвестировали в платную рекламу, чтобы распространять информацию. После первых продаж клиенты дали им отличные отзывы! С тех пор это было из уст в уста.

Функции электронной коммерции Instamojo и безопасные платежи значительно облегчили Eatally путь к предпринимательству.

«В сентябре 2020 года я присоединился к Instamojo Premium. Это очень простая в использовании платформа. Все заказы собираются через магазин Instamojo. Я рад, что почти каждый месяц выходит обновление для дальнейшего улучшения пользовательского опыта. Кроме того, мне не нужно беспокоиться о своих платежах, потому что они безопасны и регулярны».

Проблемы, с которыми сталкивается онлайн-пищевой бизнес

Конечно, дорога не всегда сладкая и красочная. Eatally пришлось столкнуться с некоторыми проблемами, когда он поднимался.

«Первой задачей было разработать идеальную рецептуру мороженого. В зарубежных странах допустимо использование яиц в качестве ингредиента для получения хорошей текстуры. Но в Индии разрешены только вегетарианские ингредиенты. Поэтому нам пришлось придумать новую формулу, обеспечивающую гладкую текстуру», — говорит Акшай.

«Еще одна проблема, с которой мы сталкиваемся, — это частые отключения электроэнергии и перепады температуры, из-за которых мороженое иногда портится».

Предприниматель Mojo Star

Mojo Stars — это инициатива Instamojo, призванная освещать и отмечать истории выдающихся владельцев малого бизнеса, которые воплощают свои предпринимательские мечты в Instamojo.

И Eatally попала в престижный список благодаря своему мороженому, изготовленному вручную, международного качества, которое завоевывает сердца! Узнайте, как Eatally представлен на MojoStar.

Будущие бизнес-планы

Eatally планирует постепенно наращивать свои мощности и открывать новые торговые точки. «Мы планируем обзавестись собственным тренером и системой доставки. В настоящее время мы ведем переговоры с инвесторами и венчурными капиталистами для поиска финансирования и дальнейшего роста».

Советы владельцам продуктового бизнеса.

На вопрос, какой совет он даст предпринимателям в области пищевой промышленности, Акшай ответил: «Каким бы ни был ваш бизнес, постоянно внедряйте инновации. Только тогда вы сможете оставаться на вершине. Все может показаться слишком сложным, но будьте настойчивы и не теряйте надежды».

Каждое мороженое является свидетельством того, сколько навыков и мастерства вложено в его приготовление. Один вкус за другим, Eatally вносит свежие изменения в этот знакомый десерт.

Запустите свой собственный интернет-магазин с Instamojo и начните бизнес электронной коммерции своей мечты. Подпишись бесплатно!

Запустите свой интернет-магазин