Eatally Ice creams 如何一勺一勺地為食品行業帶來創新
已發表: 2021-09-17“作為一種本能，我們廚師總是尋求創新”，食品企業 Eatally 的老闆 Akshay Bhagwat 說，“我想帶來新鮮的東西”。
憑藉獨特、令人垂涎的風味，Eatally 正在改變我們對冰淇淋和冰糕的認知！ 從異國情調的薰衣草蜂蜜冰淇淋到馬德拉斯過濾咖啡口味，這個 D2C 品牌將各種冷凍食品送到客戶家門口。
在本週的焦點故事中，我們為您帶來了位於浦那的手工冰淇淋企業 Eatally 的品牌故事。 了解食品企業如何通過採用 DTC 模式和上線獲得成功。
他們的創新產品由來自印度和世界各地的原材料製成，以其豐富的風味和完全天然的成分贏得了冰淇淋愛好者的心。 Eatally Ice creams 的創始人向我們講述了他通過融合科學、藝術和創造力打造一個深受大眾喜愛的食品品牌的歷程。
離開全職工作在網上建立食品業務
作為一名廚師長達 20 年，Akshay 的早期職業生涯在歐洲度過，後來在浦那度過。 儘管他對自己的職業充滿熱情，但他發現在餐廳的廚師工作單調乏味。 每天做同樣的食物並不能滿足他的創意廚師。
“我想做一些不同的事情，創造人們會喜歡的東西。 作為一種本能，我們廚師總是想要創新。 這就是促使我邁出步伐，帶來創新的動力”，Akshay 說。
“製造冰淇淋是一個科學的過程，它不容易被複製。 在英國逗留期間，我親眼目睹了高品質冰淇淋的製作過程。 所以我想把同樣質量的產品帶到這裡。”
Akshay 辭去了他在餐廳的工作，以追求實現食品創新的夢想：成為一名冰淇淋製造商作為食品企業家，其願景是為人們帶來高品質的手工冰淇淋。
Eatally冰淇淋是非常小眾的產品。 製作具有豐富口味的優質冰淇淋需要良好的工藝。 客戶可以從超過 15 種口味中進行選擇，從大眾市場產品中脫穎而出。 經過近一年的研究和試驗，Akshay 想出了一個製作美味冰淇淋和冰糕的配方。
成長為冰淇淋品牌
在命名他的品牌時，Akshay 考慮了他最初的老師。
“我第一次從一個意大利人那裡學會了製作冰淇淋的藝術。 夏天去意大利旅行時，我遇到了不同種類的冰淇淋，這為我的甜點創造了一個地方。 所以，我想以我受到啟發的人來命名這個品牌。 我玩弄了“意大利”和“吃”這兩個詞，並想出了“Eatally”這個品牌名稱。
Eatally 產品在許多方面都從大眾市場產品中脫穎而出。 最重要的是，在其他任何地方都找不到種類繁多的口味和組合。 從甜美的泰式咖啡味到法式香草焦糖，再到芒果庫爾菲，每一款產品都獨一無二！
除此之外，Eatally 產品由純牛奶、天然蔗糖和自製果泥製成。 大規模生產的冰淇淋僅含有乳固體和人造香料。 Eatally 的原材料來自浦那及其周邊值得信賴的當地地方。 一些口味是從國外進口的——薰衣草提取物來自法國，檸檬粉來自意大利。
擁抱 D2C 商業模式
Eatally 最初開始直接向網點銷售。 但是，B2B 模式對他們不起作用。 “我們後來意識到，由於大流行，送貨上門的商品需求量很大。 所以我們決定以 D2C 的形式開展業務”，Akshay 說。
“切換到 D2C 是我們做出的最佳決定。 從那時起，我們的品牌發展良好”。
社交媒體（Instagram 和 Facebook）是主要的銷售平台。 起初，他們投資付費廣告來傳播信息。 第一次銷售後，客戶給了他們很好的反饋！ 從那以後，它一直是口耳相傳的。
Instamojo 的電子商務功能和安全支付使 Eatally 的創業之路更加輕鬆。
“2020 年 9 月，我加入了 Instamojo 高級版。 這是一個非常易於使用的平台。 所有訂單都通過 Instamojo 商店收集。 我很高興幾乎每個月都有更新，以進一步改善用戶體驗。 此外，我不必擔心我的付款，因為它是安全和定期的”
在線食品企業面臨的挑戰
當然，這條路並不總是甜美多彩的。 Eatally 在上任時不得不面對一些挑戰。
“第一個挑戰是開發完美的冰淇淋配方。 在國外，允許使用雞蛋作為原料以獲得良好的質地。 但在印度，只允許素食成分。 所以我們必須想出一個新的配方來提供光滑的質地”，Akshay 說。
“我們面臨的另一個挑戰是頻繁的停電和溫度波動，因此冰淇淋有時會被毀壞。”
Mojo 明星企業家
Mojo Stars 是 Instamojo 發起的一項倡議，旨在突出和慶祝在 Instamojo 上實現創業夢想的非凡小企業主的故事。
而 Eatally 憑藉其手工製作的國際品質冰淇淋贏得了人們的青睞，已躋身聲譽榜！ 查看 Eatally 如何在 MojoStar 上亮相。
未來的商業計劃
Eatally 正計劃逐步增加他們的容量並擴展到更多的網點。 “我們計劃擁有自己的教練和交付系統。 目前，我們正在與投資者和風險資本家進行談判，以尋求資金並進一步發展。”
給食品企業主的建議
當被問及他會給食品企業家甚麼建議時，Akshay 說：“無論您的業務是什麼，都要不斷創新。 只有這樣，你才能保持領先。 事情可能看起來太難了，但要堅持不懈，不要失去希望。”
每個冰淇淋都是製作它的技巧和工藝的證明。 一次一種口味，Eatally 為這道熟悉的甜點帶來了新鮮的變化。
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