Swiggy 着眼于扩展云厨房业务以对抗 Zomato
已发表: 2017-09-202017 年 1 月，比 Zomato 早 2 个月，Swiggy 推出了自有品牌云厨房“The Bowl Company”
本周早些时候，一份报告援引匿名消息人士的话说， Swiggy 正在建立一个新的垂直云厨房。 为了对抗 Zomato，这家食品配送初创公司也在寻求为其新的垂直领域招聘一位 CEO。
Swiggy 的宿敌 Zomato 表示打算于 2016 年 11 月在德里建立其第一个云厨房，作为其新项目 Zomato 基础设施服务试点阶段的一部分。 2017 年 3 月，这个梦想真正实现了，Zomato 在 Dwarka 建立了它的第一个云厨房。
然而，Swiggy 已经击败了 Zomato，并于 2017 年 1 月推出了其云厨房“The Bowl Company”。 云厨房迎合班加罗尔的特定区域。 它提供泛亚、欧陆、印度美食。 Swiggy 平台为其在 The Bowl Company 的合作餐厅提供潜在客户开发、付款和订单交付。
当时，Swiggy 的一位发言人告诉 TOI，“我们正在考虑通过创建一个平台来扩展食品技术和交付的连续性，多个品牌可以在一个厨房（外部或 Swiggy）中工作，以满足城市某些地区的消费者需求。 。”
发送给 Swiggy 的电子邮件查询一直在等待回复，直到此消息发布。
什么是云厨房？
简单来说，云厨房基本上是没有实体餐厅的线上餐厅。 他们通过虚拟网站/应用程序接受订单，但与提供外卖的传统餐厅不同，云厨房没有就餐空间。
云厨房可以有自己的在线媒体来接受订单，也可以通过送餐初创公司接受订单。
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目前，该领域有多家初创公司，包括HolaChef、FreshMenu、Yumist、Box8等。
印度食品配送市场
根据研究和咨询公司 RedSeer Consulting 的一份行业报告，2016 年在线食品配送以 150% 的惊人速度增长，以 GMV 计算达到 3 亿美元。平均而言，在线食品配送参与者每天处理 16 万份订单平均订单价值 5 美元。
除了 Zomato 和 Swiggy，Delivery Hero 的 FoodPanda 以及新进入者 UberEats 和 Google Areo 也进入了这一领域。 真正的战斗是在 Swiggy 和 Zomato 之间。
2017 年 7 月，Zomato 的月订单量首次超过 300 万。 虽然Swiggy 在 7 月份获得了约 400 万份订单，但其订单规模可以说小于 Zomato。 另一方面，对于 Swiggy 而言，除了这些订单的佣金之外，另一种产生收入的方式是它对低于 250 卢比的所有订单征收 30 卢比的运费。
对 Zomato 来说，今年是个好年头。 本月早些时候，Zomato 收购了总部位于班加罗尔的 Runnr。 Runnr 是一个提供超本地化物流服务的 B2B 在线服务提供商平台。 预计将加强 Zomato 的送餐能力。 在 2017 财年的年度报告中，Zomato 报告收入激增 80% 至约 6000 万美元。 与 FY16 的 6400 万美元相比，餐厅发现和送餐平台在 2017 财年的年度运营成本下降了 81%，为 1200 万美元。
然而，本周早些时候，Zomato 表示，其业务在其经营的 24 个国家和所有业务中都是有利可图的。
Cloud Kitchen——Swiggy 的收入推动力
虽然 Zomato 的 Cloud Kitchen 专注于支持新餐厅应对创业障碍，但 Swiggy 的举动被视为产生更多收入的一种选择。 根据向 RoC 提交的监管文件， Swiggy 报告称，截至 2017 年 3 月的年度亏损约 2130 万美元（137.18 克朗） 。
2017 年 6 月，Swiggy 筹集了 8000 万美元的 E 系列资金，由 Naspers 领投。 现有投资者 Accel India、SAIF Partners、Bessemer Venture Partners、Harmony Partners 和 Norwest Venture Partners 也参与了本轮融资。 在本轮融资中，Swiggy 的估值约为 4 亿美元。
云厨房形式有多家初创公司，那么 Swiggy 推出云厨房为什么如此重要？ Swiggy 正在尝试扩展其云厨房这一事实至关重要，因为这家初创公司已经拥有一个交付网络。 如果它开始提供食物，它将与其合作伙伴餐厅竞争，最近当 Bowl Company 在 Swiggy 的最新人力资源灾难中浮出水面时，它也被指控，其中四名员工指控 Swiggy 有不当行为。 他们声称，“这家食品科技初创公司没有发展餐厅合作伙伴的业务，而是故意让所有用户从 Swiggy 自己的自有品牌厨房 Bowl Company 订购，而销售团队被要求告诉餐厅‘合作伙伴’ Bowl Company 没有不要和他们竞争。”
另一方面，如果云厨房有多个餐厅合作伙伴，那么问题是谁将承担送餐的责任。 如果 Swiggy 选择提供送货服务，那么如何管理送货是另一个挑战。 鉴于 Swiggy 的月烧钱率约为 200 万美元，而 Zomato 为 100 万美元，Swiggy 将不得不像其竞争对手 Zomato 一样实现盈利。